Cómo usar correctamente el cajón para frutas y verduras de su refrigerador

El uso correcto de este compartimento puede mantener sus productos frescos durante más tiempo.

Stacey Lastoe es exeditora sénior de CNN Travel y recibió un Emmy por su trabajo. Ahora que trabaja por cuenta propia, su trabajo se puede encontrar en Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's y Wine Enthusiast. Stacey vive con su esposo y su perro en Nueva York.

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Si el espacio es un problema, a veces puede encontrarse con latas de refresco, cerveza o incluso botellas de vino en el cajón de las verduras, pero ¿dónde deja eso a sus productos?

El cajón para verduras de su refrigerador existe por una razón, y saber cómo usarlo lo ayudará a conservar las frutas y verduras frescas por más tiempo y a reducir el desperdicio innecesario de alimentos.

A menudo llamado simplemente cajón para verduras, un cajón para verduras es típicamente un cajón literal en su refrigerador que está destinado a hacer que los productos duren más. Este compartimiento especial tiene un nivel de humedad que es diferente al resto del refrigerador, y es esta humedad (más baja o más alta, según el artículo) la que ayuda a mantener la frescura de las frutas y verduras mucho después de que las lleves a casa desde el supermercado. aunque a algunos productos les va mejor cuando se dejan fuera del refrigerador.

La mayoría de los refrigeradores en realidad tienen dos cajones para verduras uno al lado del otro: uno para frutas y otro para verduras. La humedad se ajusta de acuerdo con los alimentos que se almacenan. Sin embargo, en los frigoríficos de un solo cajón, la configuración por defecto suele ser una humedad alta.

Algunos cajones para verduras se pueden ajustar para evitar la pérdida de humedad de los productos y evitar que se marchiten o giren rápidamente. Ciertos frigoríficos tienen cajones para verduras que permiten el escape del gas etileno que, al ser liberado por algunas frutas, hace que se pudran más rápidamente.

El cajón para verduras debe reservarse para productos frescos. Las manzanas, las peras, los mangos y los melones pertenecen a un cajón que se ha ajustado a baja humedad. Estas frutas producen gas etileno que conduce a la pudrición si no tiene la oportunidad de escapar. Colocar su bolsa fresca de manzanas del mercado de agricultores en el mismo estante que sus fiambres y queso significa que el gas etileno emitido no tiene adónde ir y hará que la fruta tenga una vida útil muy corta.

Los alimentos que prosperan en zonas de alta humedad incluyen verduras de hojas verdes como la espinaca, la rúcula, la lechuga roja y verde, las acelgas, el bok choy y las hierbas verdes frescas.

Pero no son solo las verduras como el brócoli, la coliflor, los pimientos y las judías verdes las que funcionan bien en un cajón para verduras con mucha humedad, sino también las fresas, las sandías y los plátanos verdes.

Al colocar los artículos adecuados en los distintos cajones o compartimentos de baja y alta humedad, prolongará su vida útil y evitará el desperdicio de alimentos. La mayoría de los cajones contienen ventilaciones de humedad que se pueden ajustar según la humedad que desee que tenga el cajón. Recuerde: Humedad alta para vegetales de piel fina y ciertas frutas que sufrirán las emisiones de gas etileno de otras frutas.

Si tu nevera tiene estos dos compartimentos, decide cuál será el cajón de alta humedad y cuál será el de baja. De esta manera, puede evitar cometer el error de colocar los elementos incorrectos en los cajones.

Cuando aumenta la humedad en el cajón que está designando como de alta humedad, normalmente una ventana se cierra por completo para permitir que los productos prosperen en su ambiente de alta humedad preferido.

Ajustar el otro cajón para reducir su humedad abre una ventana en el cajón. Esto permite que escape el gas etileno y le da a la fruta la oportunidad de una vida útil más larga y fresca.

Lo más importante que debe recordar es qué elementos son sensibles al etileno. En segundo lugar, es cómo almacena los cajones. Además de tener cuidado de poner los artículos apropiados en sus respectivos cajones de baja y alta humedad, tenga cuidado de no abarrotar o llenar demasiado los cajones. Un cajón para verduras repleto de productos puede resultar en ventilaciones bloqueadas y una falta general de flujo de aire.

Pero los cajones también están en su máximo rendimiento cuando están llenos en dos tercios, así que trate de no dejar que queden demasiado vacíos si puede.

Las frutas o verduras congeladas son una señal de que la temperatura general de su refrigerador es demasiado baja y debe ajustar esta configuración para garantizar la frescura de sus productos.