Haga una escapada gastronómica a Blue Rock en Rappahonnock

La encantadora posada ubicada en el condado de Rappahannock ofrece la escapada perfecta de fin de semana de verano.

El verano está a punto de llegar y todos estamos deseando una escapada de fin de semana. Para aquellos de nosotros que residimos en el DMV, tenemos la suerte de vivir cerca de una gran cantidad de lugares perfectos para escapar de la ciudad. Desde playas en Rehoboth hasta la pintoresca ciudad de St. Michaels en Maryland y un sinfín de rutas de senderismo en el valle de Shenandoah, hay actividades para todo tipo de personas.

Para aquellos que buscan un entorno magnífico, así como una comida y un vino deliciosos, no busquen más allá de Blue Rock en el condado de Rappahannock, Virginia. Una posada acogedora y rústica, Blue Rock también ofrece un restaurante en el lugar dirigido por el chef Bin Lu, anteriormente de Pineapple and Pearls. Hablamos con el chef Bin para obtener más información sobre los menús y la experiencia en el restaurante Blue Rock.

Bin Lu. Foto cortesía de Roca Azul.

District Fray: Estamos muy emocionados de aprender más sobre el restaurante Blue Rock. Cuéntanos un poco sobre el concepto. Papelera del chef: El restaurante Blue Rock es un nuevo lugar de alta cocina estadounidense de temporada, donde nos enfocamos en crear un menú que sea hiperestacional, con ingredientes disponibles de inmediato en nuestras granjas locales, con influencias globales. Nos encanta incorporar ingredientes y estilos de cocina de Oriente Medio, Asia y Europa. Nos esforzamos por ser lo más creativos posible, y nos encanta cambiar nuestro menú y evolucionar con las estaciones y permanecer lo más en sintonía posible con los productos a los que podemos acceder. De hecho, una vez que quitamos un plato de nuestro menú, nunca lo volvemos a traer. Podemos hacer una variación, pero realmente buscamos ser súper creativos y nunca volver a ofrecer exactamente los mismos platos. También tratamos de mantenernos ágiles. Por ejemplo, si estamos planeando hacer un plato en particular y las granjas no tienen un ingrediente determinado, giramos y creamos algo diferente.

¿Cómo se diseñan las cenas? Servimos una cena de cuatro platos cuatro noches a la semana. Cada curso ofrece algunas opciones y generalmente incluye una opción vegetariana. También hacemos toda nuestra pastelería en casa. Damos la bienvenida a todos los comensales a nuestro restaurante, por lo que cualquier persona con restricciones dietéticas debe notificarnos con anticipación y nos esforzaremos por acomodarlas. También ofrecemos maridaje de vinos, o puede elegir entre una extensa lista de vinos curada por mí.

¿Ofrecen otras comidas además de la cena? Tenemos un desayuno ligero para quienes se hospedan en nuestra posada, con bollería, fruta, café y té, y también ofrecemos un menú más informal llamado The Foothills menu en nuestra sala de degustación. El menú de Foothills incluye platos divertidos para compartir, como el plato antipasti con aceitunas marinadas, pimientos rellenos "Boursin" y alcachofas en conserva. En el verano también tendremos artículos como un sándwich de tomate súper simple pero delicioso, con los tomates más suaves y maduros, mayonesa y papas fritas caseras. Es un sueño. La sala de catas también cuenta con música en vivo los viernes todo el verano, que ya ha comenzado. El verano es un buen momento para visitar cuando puede relajarse en una silla de jardín con un cóctel casero, que también cambia con las estaciones.

¿Con qué ingredientes te emociona cocinar este verano? Tenemos muchas ganas de trabajar con todas las solanáceas, como tomates y berenjenas, y presentar platos que ofrezcan nuevos y únicos giros a las verduras. Las frutas con hueso son excelentes, y no podemos esperar por las bayas, los caquis, los higos y mucho más. El verano es una época del año muy divertida para los chefs, y ya están surgiendo muchas cosas excelentes en nuestras granjas locales.

Para obtener más información o asegurar una reserva, visite el sitio web de Blue Rock aquí.

Roca azul: 12567 Lee Hwy. Washington, VA; bluerockva.com // @bluerockvirginia